Ірина
Рулет з кремом — це вишуканий і привабливий десертний виріб, який завоював серця ласунів по всьому світу. Затишні, легкі, часом навіть повітряні, вони стають не лише справжньою окрасою столу, а й джерелом натхнення для кулінарів-аматорів та професіоналів.
Рулет з кремом може бути приготовлений з багатьох варіацій тіста, а начинка з крему може включати різноманітні смаки, від класичного ванільного до оригінальних шоколадних або фруктових комбінацій.
Основою рулету зазвичай служить бісквітне тісто, яке завдяки своїй легкості та гнучкості дозволяє легко згортати його з начинкою. Бісквіт створює повітряну текстуру, яка у поєднанні з кремом створює неймовірне задоволення кожного укусу.
Інгредієнти для бісквіту:
- яєчний жовток — 5 шт.;
- яєчні білки — 3 шт.;
- сіль — щіпка;
- цукор — 80 г;
- ванілін — щіпка;
- рослинна олія — 2 ст.л.;
- вода — 50 мл.;
- борошно — 120 г.
Інгредієнти для крему:
- вершки — 300 г;
- згущене молоко — 100 г;
- волоські горіхи;
- полуниця;
- банан.
Приготування рулета:
Яєчні білки змішуємо з сіллю і збиваємо до легкої пінки міксером, а потім висипаємо 40 г цукру і продовжуємо збивати до пишності. У жовтки теж висипаємо 40 грам цукру, ванілін, збиваємо до легкого освітлення.
Далі виливаємо в жовтки олію та воду, змішуємо. Просіюємо в суміш борошно і замішуємо тісто.
Додаємо в тісто ложку білків, змішуємо. Далі тісто викладаємо у білкову масу, акуратно перемішуємо.
Застилаємо лист пергаментом, викладаємо на поверхню тісто і випікаємо його при 180 градусах 10-12 хвилин. Для крему збиваємо молоко, що згущує з вершками.
Бісквіт ділимо на невеликі прямокутники, викладаємо у кожен крем і розподіляємо по поверхні.
Нарізаємо дрібно полуницю, банан і кладемо край кожного прямокутника.
Загортаємо начинку та крем усередину бісквітів.
Краї кожного рулету занурюємо у тарілку із подрібненими горіхами.
Також для прикраси десерту можна розтопити шоколад і полити верхівки рулетів. Виходить дуже смачний та солодкий десерт на будь-яку урочистість.
