Ірина
Печінковий рулет — це популярна страва, яка часто служить закускою на святкових столах.
При цьому печінковий рулет дозволяє виявити творчий підхід — можна експериментувати з додаванням різних спецій, овочів і навіть начинок, що робить кожну версію унікальною.
Для багатьох він асоціюється із домашнім затишком, теплом та турботою про близьких, адже такий рулет завжди готується з любов’ю.
Інгредієнти для тісту:
- Куряча печінка — 500 г;
- Яйця — 2 шт.;
- Сіль — ½ ч.л.;
- Чорний мелений перець — щіпка;
- Молоко – 250 мл;
- Борошно — 3 ст.
- Вершкове масло — 50 г.
Інгредієнти для соусу:
- майонез — 200 г;
- сметана — 200 г;
- желатин — 15 г;
- вода — 60 г.
Інгредієнти для начинки:
- цибуля — 2 шт.;
- морква — 1 шт.;
- майонез — 2 ст.л.;
- кунжут — 100 г;
- сіль — ½ ч.л.
Приготування печінкового рулету:
У миску з печінкою розбиваємо яйця та подрібнюємо компоненти до однорідної маси занурювальним блендером. Вливаємо в суміш 50 мл молока, додаємо сіль та перець чорний, перемішуємо.
Висипаємо в суміш борошно, замішуємо тісто для млинців.
Сковороду злегка змащуємо олією і обсмажуємо на ній тонкі млинці на невеликому нагріванні.
Для соусу желатин заливаємо водою та залишаємо набухати.
Майонез змішуємо зі сметаною, розтоплюємо в мікрохвильовій печі желатин. Змішуємо желатин із ложкою суміші, а потім все виливаємо в соус із майонезу та сметани.
Для начинки дрібно нарізаємо цибулю, натираємо на великій тертці моркву. У сковороді обсмажуємо спершу цибулю, а потім додаємо до неї моркву, солимо.
На харчову плівку кладемо перший млинець, змащуємо його соусом. Внахлест кладемо другий млинець і теж на нього намазуємо соус.
Продовжуємо викладати внахлест млинці із соусом, а потім на всю поверхню кладемо начинку.
Далі згортаємо за допомогою плівки млинці в рулет, запечатуємо у харчовій плівці.
Відправляємо рулет у холодильник на годину.
У цей час обсмажуємо на сухій сковороді кунжут. Готовий рулет змащуємо майонезом і посипаємо смаженим кунжутом.
Запечатуємо рулет знову у харчову плівку та залишаємо на 30 хвилин у холодильнику.
Виходить смачний рулет із млинців із печінкою.
Можна зробити цю страву без начинки, також виходить смачно.
