Ірина
Кекс — ароматна та неймовірно смачна випічка, яка підходить для будь-якого святкового чи буденного столу.
Рецепти дозволяють експериментувати з інгредієнтами та обирати ваші улюблені начинки: від шоколаду, горіхів, ягід до фруктів та крему. Пишний та м’який тісто поєднується з різними смаками, що робить ці кекси ідеальними для сімейних сніданків чи зустрічей з друзями.
1. Гарбузові кекси з апельсином та лимоном
Інгредієнти
- борошно 1 ст.
- цукор 1 ст.
- сіль 1/3 ч.л.
- сода 1/3 ч. л.
- яйця 2 шт.
- олія 1/2 ст.
- дрібно натертий гарбуз 2/3 ст.
- цедра та сік половини апельсину
- цедра та сік половини лимона
- цукрова пудра для прикраси
Приготування
1. Змішати окремо сухі та вологі інгредієнти. Потім їх змішати ложкою.
2. Форми для кексів змастити вершковим маслом, налити тісто. Випікати близько 25 хвилин|мінути| в розігрітій до 180 градусів духовці.
3. Перед подачею остудити та посипати цукровою пудрою.
2. Кекси на сметані
Інгредієнти
- борошно 175 грам
- сметана 160 грам
- вершкове масло 100 грам
- яйця 2 штук
- цукор 125 грам
- розпушувач 2 ч.л.
- ванілін на кінчику ножа
- апельсинова цедра 2 ч. л.
Приготування
1. Збиваємо розм’якшене вершкове масло із цукром. Продовжуючи збивати, по одному додати яйця.
2. Додати сметану та знову збити. Просіяти борошно з розпушувачем, всипати ванілін та апельсинову цедру.
3. Додати борошняну суміш до решти інгредієнтів, добре перемішати.
4. Силіконові форми для кексів збризкати водою і наповнити тестом на дві третини. Металеві потрібно змастити олією або вистелити паперовими вкладишами.
5. Помістити в розігріту до 180 градусів духовку та випікати 20 хвилин або до золотистого кольору. Трохи остудити та подавати.
3. Кекси з чорною смородиною
Інгредієнти
- яйця 4 штук
- цукор 1 ст.
- топлене масло 250 мл
- борошно 2 ст.
- сода 1/4 ч. л.
- чорна смородина за смаком
Приготування
Розтопити олію. Яйця збити з цукром, можна додати трохи ванілі. Додати охолоджене до кімнатної температури маслом, ще раз збити.
Підсипати муку, весь час помішуючи.Смородину пересипати мукою і акуратно ввести в тісто, перемішати.
Заповнити форми на 3/4 і поставити в духовку. Запікати близько 40-50 хвилин за температури 180 градусів.
4. Кекси Червоний оксамит
Інгредієнти
Для кексів:
- цукор 1 1/2 ст.
- вершкове масло|мастило| 1/2 ст.
- яйця 2 шт.
- борошно 2 1/3 ст.
- какао-порошок без цукру 2 ст.
- сода для випікання 1 ч.л.
- розпушувач 1 ч.л.
- пахта чи кефір 1 ст.
- сіль щіпка
- гелевий червоний харчовий фарбник 1 1/2 ст.л.
- ванільний екстракт 1 ч. л.
- столовий оцет 1 ч. л.
Для глазурі:
- вершкове масло|мастило| 1/2 ст.
- вершковий сир 225 г
- цукрова пудра 3 ст.
- ванільний екстракт 1 ч. л.
Приготування
1. Розігріти духовку до 180°С. Збивати розм’якшене масло|мастило| з|із| цукром протягом 3 хвилин|мінути| на середній швидкості.
2. Додати яйця, по одному за раз, щоразу збиваючи.
3. У велику миску просіяти борошно, какао-порошок, соду, розпушувач і сіль.
4. Додати чверть сухих інгредієнтів та перемішати, потім додати третину вологих. Продовжувати додавати до сухих, вологих та сухих компонентів, закінчуючи сухими інгредієнтами.
5. Наповнити форми для кексів тестом на 1/2 або на 3/4.
6. Дати охолонути протягом однієї хвилини у формах, потім перекласти на грати, щоб повністю остудити.
7. Збити розм’якшене масло і вершковий сир. Додати ванільний екстракт та перемішати. Додати|добавляти| цукрову пудру.
8. Помістити глазур у кондитерський мішок і видавити на охолоджені кекси.
5. Кекси з чорницею та ваніллю
Інгредієнти
- яйця 2 шт.
- борошно 150 грам
- цукор 120 грам
- вершкове масло 100 грам
- ванільний екстракт 1 ч. л.
- чорниця 100 грам
- розпушувач 1/2 ч.л.
Приготування
1. Збити добре яйця із цукром, додати ванільний екстракт.
2. Вершкове масло розтопити і додати в яєчно-цукрову масу. Постійно перемішуючи, додати борошно, що просіює, з розпушувачем.
3. Ягоди промити і обсушити, додати|добавляти| в тісто і акуратно перемішати.
4. Викласти тісто в змащені маслом або застелені паперовими вкладками формочки і випікати в духовці, розігрітій заздалегідь до 180 градусів, близько 20 хвилин|мінути|. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою.
