GlazNews
Млинці на кефірі — ніжні, пухкі та смачні домашні млинці, які легко приготувати за лічені хвилини.
Млинці — ідеальний вибір для сніданку чи перекусу: вони чудово поєднуються з варенням, медом, сметаною або солоними начинками. Рецепт бездоганний навіть для початківців, а інгредієнти знайдуться у кожному домі. Готуйте з любов’ю та смаком!
Млинці ідеально підійдуть для фарширування будь-якою начинкою, як солодкою, так і солоною. Млинці на кислому кефірі добре згортаються і не рвуться. Смачно їсти і просто так зі сметаною, варенням, медом.
Інгредієнти:
- Кефір 2 склянки
- Борошно 1 склянка
- Сода 0.5 ч.л
- Яйце куряче 1 шт
- Цукор 1 ч.л
- Сіль 1 щіпка
- Рослинна олія 2 ст.л
Приготування:
Підготувати все потрібне. Кефір має бути кімнатної температури, тому дістати його з холодильника за 2-3 години.
Вилити кислий кефір у миску, всипати харчову негашену соду.
Перемішати та залишити на пару хвилин. Завдяки молочній кислоті в кефірі відбудеться реакція гасіння, і вміст миски спіниться.
Окремо розбити яйця, додати сіль та цукор.
Збовтати вилкою. Тут досить просто поєднати білок і жовток і домогтися розчинення крупинок. Збивати в піну не потрібно. З’єднати яєчну масу та кефір.
Ввести просіяне борошно.
Добре розмішати, щоб не було грудочок. Для спрощення роботи та отримання більш гладкого однорідного тіста можна скористатися міксером. Влити олію.
Тут потрібне тісто консистенції рідкої сметани.
Сковорідку добре роігріти, змастити олією. Вилити тісто на центр, трохи покрутити сковорідку, тим самим даючи йому розтектися. Тісто має покрити дно тонким шаром. Нагрів встановити трохи нижче середнього. Дочекатися, поки на поверхні з’являться численні дрібні бульбашки.
Перевернути та обсмажити з іншого боку до легкої рум’яності.
Так посмажити всі млинці на кислому кефірі.
Поради шеф-кухаря:
– якщо плануєте подавати млинці з чимось солодким, можна додати трохи більше цукру
– сковорідку змастити жиром тільки перед першим млинцем, а потім вже це відбуватиметься за рахунок олії, що міститься в тісті
– дуже важливий момент: як визначити, чи кефір придатний для використання, чи ні. Тут все просто, потрібно спробувати, він у жодному разі не повинен гірчити і мати неприємний запах, з такого продукту готувати небезпечно. І обов’язково дивитися на термін придатності, якщо він закінчився більше 3 днів тому, краще вилити кефір
