GlazNews
Рецепт оригінальної закуски «Мандаринки», що ідеально підходить до новорічного столу. Подається вона у вигляді порційних кульок, що складаються із трьох різних шарів. Всі шари мають різний смак, тим самим доповнюючи одне одного. Верхній шар покриваємо тертою морквою, що робить закуску дуже схожою на мандаринки. Страва точно здивує ваших гостей, а також додасть святкової атмосфери.
Інгредієнти:
- Морква 3-4 шт
- Яйце куряче 2 шт
- Твердий сир 150 г
- Часник 2 шт
- Куряче філе 200 г
- Йогурт 3-4 ст.л
- Сіль за смаком
- Гвоздика 7 шт (для прикраси)
- Гілочка свіжого базиліка – за смаком (для прикраси)
Приготування:
Окремо приготуйте три шари закуски. Яйця зваріть круто, очистіть, натріть на дрібній тертці. Твердий сир подрібніть так само, з’єднайте з яєчною стружкою в одній ємності. Зубчики часнику пропустіть через прес, додайте до суміші, заправте натуральним йогуртом (2 ст.л.), присипте сіллю. Компоненти ретельно перемішайте, отримуючи щільну щільну масу, яка добре ліпиться.
Куряче філе відваріть у підсоленій воді до готовності. М’ясо остудіть у бульйоні, потім наріжте максимально дрібно. Курку заправте йогуртом (1 ст.л.), меленим перцем і сіллю, перемішайте, щоб заправка добре просочила м’ясо.
З курячої маси сформуйте 7 однакових кульок. Долоні періодично змочуйте водою, щоб м’ясо до них не прилипало.
З яєчно-сирної суміші сформуйте 7 однакових коржів (1,5 ст.л.). У середину кожного коржика покладіть курячу кульку.
Зробіть рівні кульки, повністю закриваючи м’ясну начинку яєчно-сирною сумішшю.
Заздалегідь зваріть моркву у шкірці до готовності. За бажання моркву можна запекти у духовці у фользі. Овочі повністю остудіть, очистіть, натріть на дрібній тертці. Кожну кульку запануйте в морквяній стружці, отримуючи третій морквяний шар. У моркву для клейкості можна додати трохи оливкової олії.
Кожній кульці руками надайте однакову форму мандаринок.
Закуску охолодіть у холодильнику 30 хвилин, потім доповніть мандарини гвоздиками та листочками базиліка.
Новорічна закуска готова до подачі на стіл. Смачного!
