GlazNews
Приготуйте домашній сир всього з трьох інгредієнтів – це простіше, ніж ви думаєте! Натуральний, смачний і без зайвих добавок, він стане улюбленим у вашій родині. Спробуйте зробити сир вдома легко та швидко!
Інгредієнти:
- Молоко 1л
- Сметана 20% 200 г
- Яйце куряче 3 шт
- Сіль 1 ч.л
Приготування:
Молоко жирністю 3,2% влийте у каструлю, встановіть на плиту. Молоко доведіть до кипіння.
У цей час у глибоку ємність розбийте три яйця, додайте жирну сметану 20%.
Яйця та сметану ретельно перемішайте вінчиком до однорідності.
Коли молоко закипить, влийте в нього тонкою цівкою сметанно-яєчну масу, паралельно перемішуючи ложкою.
Варіть суміш на помірному вогні 5-7 хвилин, постійно перемішуючи ложкою або віночком, щоб вона не пригоріла до дна каструлі. Через час повинні з’явитись сирні пластівці, продовжуйте перемішувати. Варіть ще близько 5 хвилин, щоб сирні пластівці повністю відокремилися від сироватки і стали більшими.
Сито застеліть новою марлею у два шари. Під низ підставте глибоку ємність для збирання сироватки. Весь вміст каструлі перелийте в сито.
Марлю з сирною масою згорніть у щільну грудку, помістіть його в невелике вузьке кільце для формування, щоб сир вийшов красивої форми. Зверху поставте блюдце, на нього встановіть щось важке вагою 1 кг.
Сир буде готовий уже за кілька годин. Його можна поставити в холодильник, щоб він став ще щільнішим. Охолоджений сир наріжте порційними платівками, подайте на стіл.
