GlazNews
Приготуйте розкішний шоколадний пляцок «Королівський» з вишнями та маком – ідеальне поєднання смаків, яке вразить ваших гостей. Простий рецепт для створення справжнього кулінарного шедевру!
форма в мене 20*25
Шоколадний корж:
- яйця – 6 шт.
- борошно – 5 ст.л.
- цукровий пісок – 6 ст.л.
- розпушувач – 8 гр.
- какао – 3 ст.л.
Маковий корж:
- білки – 4 шт.
- жовтки – 4 шт.
- цукор – 150 гр.
- сухий мак – 80 гр.
- масло вершкове – 100 гр.
- грецькі горіхи – 100 гр.
Крем:
- ванільний пудинг – 1 п.
- молоко – 400 мл.
- цукрова пудра – 80 гр.
- масло вершкове – 1 п. (200 гр)
Додатково: вишня без кісточок (свіжа, морожена або консервована) – 500 гр.
Рецепт пляцка з вишнею і коричневими коржами:
Шоколадний корж.
Беремо яйця і розділяємо окремо білки і жовтки. Білки збиваємо з цукром до пишного стану, додаємо жовтки, обережно перемішуємо.
Борошно з’єднуємо із розпушувачем і какао-порошком. У два підходи додаємо суху суміш до яєчної, обережно вимішуємо вінчиком.
Форму застеляємо пергаментом, переливаємо тісто і випікаємо протягом 40 хв. при 180 С.
Після того як корж охолоне, розрізаємо його поздовж на два коржа.
Маковий корж. Масло кімнатної температури збиваємо міксером разом з цукром (100 гр.) до білого кольору, тепер по одному додаємо жовтки продовжуючи збивати.
Горіхи подрібнюємо і разом з маком додаємо в масу.
Білки збиваємо з цукром (50 гр.) і вмішуємо обережно у горіхово-макову суміш.
Форму застеляємо пергаментом, перекладаємо тісто і випікаємо протягом 25 хв. при 180 С.
Заварний крем. У 100 мл. молока розводимо пудинг, решту 300 мл. дододимо до кипіння у каструлі з товстим дном. Після цього переливаємо розведений пудинг у кипляче молоко, постійно помішуємо, після закипання варимо 3 хв. на маленькому огні, весь час мішаємо ложкою, маса повинна загуснути. Знімаємо із плити, даємо охолонути.
Розм’якшене масло збиваємо міксером разом з цукровою пудрою, після цього по одній ложці додаємо заварну основу.
Збираємо пляцок.
шоколадний корж – крем – вишні – маковий корж – крем – вишні – шоколадний корж – крем.
Верх тортика посипаємо кокосовою стружкою або тертим шоколадом.
