GlazNews
Приготуйте ароматний яблучний пиріг на заквасці! Легкий у приготуванні, з натуральними інгредієнтами та ніжною текстурою – цей рецепт стане улюбленим у вашій родині. Дізнайтеся секрет ідеальної випічки вже зараз!
Необхідні інгредієнти для тіста:
- 250 мл молока
- 70 г цукру
- 1 з половиною чайні ложки сухих дріжджів
- Половина чайної ложки солі
- 8 г ванільного цукру – за бажанням
- 1 яйце
- 50 г вершкового масла
- 550 г борошна, приблизно
Необхідні інгредієнти для начинки:
- 4 яблука
- 1 ложка цукру
- 20 г вершкового масла
Інгредієнти, необхідні для начинки Streusel :
- 60 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 80 г борошна
Інші необхідні інгредієнти:
- 1 яєчний жовток змішати з 1 столовою ложкою молока для змащування пирога перед випіканням
Спосіб приготування:
Для тіста влийте тепле молоко в миску. Додайте дріжджі, цукор і перемішайте. Залиште суміш на 5-10 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
Через 10 хвилин додайте яйце, розтоплене масло (не гаряче!), сіль, ванільний цукор і добре перемішайте. Поступово додаємо просіяне борошно, спочатку перемішуючи лопаткою, а потім вимішуючи вручну, поки не отримаємо однорідне, трохи липке та м’яке тісто.
З отриманого тіста формуємо кульку. Викладаємо кульку з тіста в чисту і глибоку миску і змащуємо його поверхню невеликою кількістю масла. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште тісто підходити в теплому місці на 1 годину.
Для начинки покладіть м’яке вершкове масло в миску. Додайте борошно та цукор і перемішайте вручну, поки не отримаєте пісочне тісто. Поставте тісто в холодильник і приготуйте начинку.
Для начинки очистіть яблука від шкірки, серцевини і наріжте їх кубиками. На сковороді розтопити масло, додати яблука, цукор і перемішати. Варіть яблука 5 хвилин, потім дайте начинці охолонути.
Після закваски тісто трохи обминаємо і ділимо на 8 рівних частин, з яких формуємо 8 кульок. Розкачайте кульки у вигляді тонкого круглого коржа. Викладіть 2 чайні ложки начинки на половину поверхні коржів, потім натягніть вільну частину тіста поверх начинки.
Далі викладаємо на корж ще трохи топінгу і кладемо по 1 чайній ложці начинки біля кутів. Біжимо, як видно на зображенні нижче.
З останнього шматка тіста формуємо кульку, наповнену топінгом і яблучною начинкою.
Викладаємо рулетики і начинену кульку в деко, змащене вершковим маслом або застелене папером для випічки. Накрийте деко харчовою фольгою і залиште на 10 хвилин. Після цього змащуємо поверхню пирога жовтком, змішаним з молоком, і посипаємо зверху залишками начинки.
Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин. Після випічки дайте пирогу трохи охолонути, вийміть його з форми і викладіть на блюдо.
Перед подачею дайте пирогу повністю охолонути.
