GlazNews
Mоя бабуся завжди казала: “Запиши собі, доню, цей «Золотий» рецепт Паски, кращого рецепту тобі повік не знайти”. І ви знаєте, вона була права! Стільки років минуло, а смачнішої паски я ще не куштувала.
Ця випічка на Великдень виходить надзвичайно красивою, ароматною та повітряною. Якщо хочете приготувати традиційну українську паску, яка довго залишається м’якою та ніжною, дотримуйтесь цього рецепту.
Інгредієнти:
✅ Свіжі дріжджі – 25 г
✅ Сіль – дрібка
✅ Цукор – 1 склянка
✅ Борошно – 4 склянки
✅ Молоко – 1 склянка
✅ Сметана – 50 г
✅ Вершкове масло – 70 г
✅ Ванільний цукор – 5 г
✅ Яйця – 2 шт.
✅ Родзинки – 100 г
✅ Куркума – 1 ст. л.
🔹 Для глазурі:
🥚 Білок яєчний – 1 шт.
🍚 Цукрова пудра – 3 ст. л.
🎉 Кондитерська посипка – 15 г
Як приготувати паску:
1. Готуємо опару
У теплому молоці (38–39°C) розчиняємо дріжджі, сіль і цукор. Додаємо 2–3 ст. л. борошна, перемішуємо та залишаємо у теплому місці на 10–15 хвилин, поки з’являться бульбашки.
2. Замішуємо тісто
Додаємо розтоплене вершкове масло, сметану, яйця та ванільний цукор. Вводимо просіяне борошно та куркуму, починаємо замішувати тісто. Воно має бути м’яким, еластичним і не липнути до рук. Залишаємо в теплому місці на 1,5 години для підйому.
3. Додаємо родзинки
Родзинки запарюємо окропом на 5 хвилин, потім зціджуємо воду та додаємо до тіста. Добре вимішуємо.
4. Формуємо паски
Ділимо тісто на 4 частини, кладемо у змащені форми, заповнюючи їх на ⅓. Ставимо у теплу духовку на 30–40 хвилин, щоб тісто піднялося.
5. Випікаємо
Коли тісто підніметься майже до краю форми, випікаємо паски при 180°C 30–40 хвилин до рум’яної скоринки.
6. Прикрашаємо глазур’ю
Білок збиваємо з цукровою пудрою до густої маси. Змащуємо охолоджені паски та посипаємо кондитерською присипкою.
🎉 Веселих свят! Цей рецепт паски зробить ваш Великдень ще смачнішим! 🥰
