Домашній заварний зефір із варення – простий і швидкий рецепт!

Хочете приготувати ніжний, повітряний зефір без складних технологій і дорогих інгредієнтів? Цей рецепт саме для вас! Основою може стати будь-яке варення або повидло, що знайдеться у вашому холодильнику. Мінімум зусиль – і у вас ідеальний домашній десерт!

📝 Інгредієнти:

✅ Основа:

• Вода – 120 мл
• Варення або повидло – 300 г
• Цукор – 150 г
• Агар-агар (сила 900) – 8 г
• Лимонний сік – 1 ст. л.

✅ Білкова маса:

• Білки (від 2 середніх яєць) – 65 г
• Цукор – 150 г (включаючи 8 г ванільного цукру)
• Лимонний сік – 1 ч. л.

✅ Для посипання:

• Цукрова пудра – 30-50 г

👨‍🍳 Спосіб приготування:

1️⃣ Варення збийте блендером і протріть через сито для гладкої текстури. Додайте воду, цукор, агар-агар і лимонний сік, залиште на 10 хвилин.

2️⃣ Збийте білки з цукром і лимонним соком до міцних піків.

3️⃣ Нагрійте варення з агаром до кипіння, після появи бульбашок варіть ще 2 хвилини.

4️⃣ Тонким струмком вливайте гарячу масу в білки, збиваючи на високій швидкості ще 1,5 хвилини.

5️⃣ Відсадіть зефірки на пергамент, залиште стабілізуватися на 3 години.

6️⃣ Посипте пудрою та з’єднайте половинки.

✨ Домашній заварний зефір виходить м’яким, ніжним та смачнішим за магазинний! Обов’язково спробуйте приготувати! 😍