Домашній мармелад із трьох інгредієнтів: натуральний смак і користь без зайвих добавок

Приготуйте смачний і корисний домашній мармелад усього з трьох інгредієнтів! Простий рецепт без консервантів та зайвого цукру зробить ваш десерт не тільки смачним, а й корисним для всієї родини.

Інгредієнти

Сік вишні (або іншої улюбленої ягоди) – 1 л
Желатин – 6 ст. ложок
Цукор – 200 гр або за смаком
Лимонна кислота – щіпка

Приготування:

Підготовка желатину. У невеликій ємності змішайте желатин із холодною водою (співвідношення 1:5). Щоб процес був ефективнішим, використовуйте крижану воду—можна попередньо охолодити її в морозильній камері протягом 30 хвилин. Ретельно перемішайте до однорідності й залиште на півгодини для набухання. Після цього желатин повністю поглине воду, утворивши густу масу.
Підготовка основи. Для мармеладу можна взяти будь-який натуральний сік або домашній компот. У цьому рецепті використовується вишневий сік, який має приємну кислинку, тому додано більше цукру. Якщо ж ваш сік уже досить солодкий, кількість цукру можна зменшити. Вилийте сік у каструлю, всипте цукор і, за бажанням, додайте трохи лимонного соку або лимонної кислоти для посилення смаку. Все добре перемішайте.
Приготування мармеладної суміші. Поставте каструлю з соком на середній вогонь, а коли він трохи нагріється, додайте набряклий желатин. Помішуючи, доведіть до повного розчинення желатину. Можна довести до кипіння, але не кип’ятити тривалий час, щоб уникнути надмірного загущення мармеладу. Суміш повинна стати однорідною без грудочок.
Формування мармеладу. Оберіть зручну форму або контейнер. Якщо це пластикова чи скляна форма, злегка змастіть її олією без запаху, щоб мармелад легко відділявся. Якщо ж використовуєте силіконову форму, змазування не потрібне. Процідіть гарячу масу через сито, щоб позбутися можливих грудочок, і вилийте у форму.
Остудження. Спочатку залиште мармелад при кімнатній температурі на 10 хвилин, а потім помістіть у холодильник на кілька годин до повного застигання.
Готовий мармелад. Коли маса добре застигне, акуратно відокремте її від країв форми за допомогою ножа або лопатки. Наріжте мармелад на шматочки та за бажанням обкачайте їх у цукрі.