Віта
Цей ефектний буряковий рулет з оселедцем стане родзинкою будь-якого столу! Яскравий колір, ніжна текстура та гармонійне поєднання оселедця, вершкового сиру та ароматної зелені роблять страву не тільки смачною, але й дуже апетитною.
Рулет чудово підходить для сімейної вечері, фуршету або святкового застілля. Його легко приготувати заздалегідь, а смак тільки покращується після настоювання в холодильнику.
🛒 Інгредієнти:
✔ 1 відварений буряк
✔ 1 солоний оселедець
✔ 1 яйце
✔ 100 мл молока (3,2%)
✔ 100 г борошна
✔ сіль – за смаком
✔ 1 ст. л. олії
✔ 250 г вершкового домашнього сиру
✔ 1 пучок кропу
👨🍳 Покрокове приготування:
1️⃣ Підготовка інгредієнтів
📌 Кріп промийте та обсушіть паперовим рушником.
📌 Борошно просійте, щоб тісто було ніжнішим.
📌 Буряк заздалегідь відваріть та залиште охолонути.
2️⃣ Приготування бурякового тіста
📌 Очищений буряк натріть на дрібній тертці.
📌 У глибокій мисці з’єднайте буряк, молоко, жовток, сіль та олію, перемішайте.
📌 Додайте борошно, знову добре вимішайте до однорідної консистенції.
3️⃣ Додаємо білки для легкості
📌 Білок збийте в міцну піну.
📌 Додайте до бурякового тіста у два етапи, акуратно вимішуючи ложкою знизу вгору, щоб тісто залишалося повітряним.
4️⃣ Випікаємо основу
📌 На деко застеліть пергаментний папір та злегка змастіть його олією.
📌 Рівномірно розподіліть бурякове тісто тонким шаром.
📌 Випікайте у розігрітій до 200°C духовці близько 15 хвилин.
5️⃣ Формуємо рулет
📌 Готовий корж вийміть та покладіть на чистий пергаментний папір “обличчям вниз”.
📌 Дайте трохи охолонути, а потім акуратно зніміть пергамент, на якому випікалося тісто.
📌 Рівномірно змастіть вершковим сиром.
📌 Посипте дрібно нарізаним кропом.
📌 Очистіть оселедець, відокремте філе.
📌 Розріжте кожну половинку на 3 частини (частину з черевця можна не використовувати).
📌 Викладіть оселедець у два ряди.
6️⃣ Скручуємо рулет та охолоджуємо
📌 Щільно, але акуратно скрутіть рулет, допомагаючи собі пергаментним папером.
📌 Загорніть у харчову плівку та відправте в холодильник мінімум на 4 години, а краще – на ніч.
7️⃣ Подача
📌 Готовий рулет дістаньте з плівки та наріжте на порційні шматочки (близько 1 см товщиною).
✨ Смачна, ніжна та ефектна закуска готова!
💡 Корисні поради:
✅ Щоб рулет добре скручувався, не пересушуйте корж у духовці.
✅ Можна додати трохи вершків у сир, якщо хочете ніжнішу консистенцію.
✅ Оселедець можна замінити слабосоленою червоною рибою для нових смакових акцентів.
🥂 Цей буряковий рулет стане прикрасою вашого святкового столу!
💛 Смачного! 💛 😋
