Віта
Зберегти овочі свіжими на зиму можна без варіння та стерилізації, що дозволяє зберегти їхній природний аромат і поживні речовини. Така заправку стане чудовою основою для супів, других страв, соусів і піджарок.
Необхідні інгредієнти:
-
по 1 кг помідорів, моркви, цибулі та солодкого перцю;
-
кілька коренів петрушки;
-
кам’яна сіль за смаком;
-
свіжа зелень на вибір.
Процес приготування:
-
Овочі ретельно миємо, очищаємо від шкірки та насіння.
-
Моркву та коріння петрушки натираємо, цибулю, перець і помідори нарізаємо кубиками, а зелень дрібно шаткуємо.
-
Усі компоненти змішуємо у великій ємності.
Спосіб зберігання:
🔹 Заморожування: Розподіляємо суміш у пакети або контейнери та відправляємо в морозильну камеру. Завдяки цьому овочі збережуть свіжість і смак.
🔹 Засолювання: Додаємо 170 г солі на кожен кілограм суміші, перемішуємо й залишаємо для виділення соку. Потім розкладаємо в банки, заливаємо соком і закриваємо кришками. Зберігаємо в прохолодному місці.
За бажанням можна експериментувати зі спеціями або додати перчик чилі для пікантності.
Такий метод заготівлі дозволяє насолоджуватися натуральними смаками овочів у будь-яку пору року! 😊
