Секрет ідеальних маринованих кабачків: запас на всю зиму!

Від цього рецепту маринування кабачків я не відмовлюся ніколи! Вони ідеально зберігаються, завжди виходять смачними, а готувати їх дуже просто.

Необхідні інгредієнти:

• Кабачки – 800 г
• Морква – 200 г
• Болгарський перець – 1 шт.
• Петрушка – невеликий пучок
• Часник – 1 головка
• Цибуля – 1 шт.
• Цукор – 50 г
• Сіль – 25 г
• Коріандр мелений – 1 ч. л.
• Чорний мелений перець – ½ ч. л.
• Оцет 9% – 50 мл
• Олія соняшникова – 50 мл

Покроковий рецепт:

1. Натерти кабачки та моркву на тертці для корейської моркви й помістити в глибоку ємність.
2. Цибулю нарізати півкільцями, перець – тонкими смужками, петрушку – дрібно покришити.
3. Подрібнити часник і додати до овочів.
4. Всипати сіль, цукор, коріандр, перець, влити оцет і олію. Ретельно перемішати.
5. Маринувати мінімум 4 години (або залишити на ніч). Овочі виділять сік, що слугуватиме маринадом.
6. Наповнити чисті банки салатом і рівномірно розподілити маринад.
7. Закрити банки кришками, поставити їх у каструлю з рушником на дні. Налити теплу воду до «плічок» банок, довести до кипіння та стерилізувати 10 хвилин.
8. Витягти банки, щільно закрутити кришками.
9. Заготівля чудово зберігається при кімнатній температурі.

Ароматна, пікантна та пряна закуска з кабачків стане чудовим доповненням до будь-якої страви. Її просто неможливо не приготувати знову!