Великодня плетінка з начинкою – святкова випічка, що вражає смаком

Сучасна випічка зазнала чимало змін порівняно з тими виробами, які готували наші предки. Колись пироги були простими і слугували лише для втамування голоду, не маючи особливої естетичної привабливості. Однак із часом випічка перетворилася на справжнє мистецтво – гарні та смачні вироби з’явилися на столах аристократів та правителів.

Сьогодні краса випічки важлива так само, як і її смак, тому давайте разом приготуємо неймовірно ніжну, ароматну плетінку з горіховою та ягідною начинкою, яка стане окрасою вашого святкового столу.

Інгредієнти для тіста:

150 мл молока
100 г вершкового масла
22 г свіжих дріжджів
590 г борошна
150 г цукру
150 г сметани
1 ч. л. солі
2 яйця

Начинка №1 (горіхова):

50 г родзинок
30 г вершкового масла
50 г подрібнених горіхів
30 г цукру

Начинка №2 (ягідна):

50 г вишні
30 г вершкового масла
50 г журавлини
30 г цукру
50 г шоколаду

Як приготувати плетінку:

1️⃣ Приготування тіста:

У теплому молоці розчинити 1 ст. л. цукру та дріжджі, добре перемішати. Додати 2 ст. л. борошна, перемішати й залишити на 10 хвилин.
В опару всипати залишки цукру, сіль, додати яйця та просіяне борошно. Замісити тісто протягом 5 хвилин до м’якості.
Додати розтоплене вершкове масло, продовжити замішувати ще 10 хвилин.
Перекласти тісто в змащену олією миску, накрити рушником та залишити в теплому місці на 1 годину.
Обім’яти тісто, накрити плівкою й залишити ще на 30 хвилин.

2️⃣ Формування плетінки:

Подрібнити горіхи, шоколад та ягоди.
Розкачати одну частину тіста (38×44 см), змастити маслом, рівномірно розподілити родзинки, цукор і горіхи. Згорнути рулетом, защипнути краї.
Другий пласт (51×38 см) розкачати, змастити маслом, викласти ягоди, шоколад та цукор. Також згорнути в рулет.
Обидва рулети розрізати вздовж навпіл і переплести між собою у формі косички.

3️⃣ Випікання:

Викласти плетінки у застелені пергаментом форми, накрити рушником і залишити на 30 хвилин для підйому.
Випікати при 180°C протягом 30-40 хвилин.
Готовність перевірити дерев’яною шпажкою. Дати випічці охолонути 10 хвилин перед подачею.