Віта
Якщо ви любите борщ, але не хочете витрачати багато часу на його приготування, ця заправка стане для вас справжнім порятунком! Заготовивши її заздалегідь, ви зможете готувати улюблену страву вдвічі швидше.
Інгредієнти:
✔ 1 кг вареного буряка
✔ 1 кг солодкого перцю
✔ 1 кг цибулі
✔ 1 кг моркви
✔ 300 мл соняшникової олії
✔ 2 ст. л. солі
✔ 100 г цукру
✔ 250 г томатної пасти (або 1 кг подрібнених помідорів)
✔ 4 ст. л. 9% оцту
Як приготувати заправку для борщу:
1️⃣ Підготовка овочів:
-
Буряк відварити та натерти на великій тертці.
-
Моркву натерти аналогічним способом.
-
Цибулю нарізати кубиками.
-
Солодкий перець подрібнити маленькими шматочками.
2️⃣ Обсмажування та тушкування:
-
У розігрітій олії обсмажити цибулю до напівпрозорості.
-
Додати моркву, перемішати та тушкувати 10 хвилин.
-
Влити томатну пасту (або пюре з помідорів), перемішати й тушкувати ще 10 хвилин.
-
Додати солодкий перець, сіль, цукор і прокип’ятити 5 хвилин.
-
Вмішати буряк, влити оцет, накрити кришкою й тушкувати 20 хвилин на слабкому вогні.
3️⃣ Закатування в банки:
-
Розкласти гарячу заправку в стерилізовані банки.
-
Закрутити стерильними кришками й залишити при кімнатній температурі до повного охолодження.
Як зберігати?
Заготівля чудово зберігається в підвалі або коморі протягом кількох років.
Завдяки цій універсальній заправці ваш борщ готуватиметься набагато швидше, а смак залишиться таким же насиченим і ароматним! 🍲✨
