🔥 «Помідори-пальчики» на зиму – з’їдаються миттєво!

Хрусткі, ароматні та неймовірно смачні помідори-пальчики на зиму – справжня знахідка для любителів консервації! Простий рецепт без зайвих клопотів: помідори залишаються цілими, шкірка не тріскається, а смак виходить збалансованим – з легкою кислинкою та пікантними нотками. Збережіть цей рецепт, адже однієї банки точно не вистачить! 😍🍅

Інгредієнти:

помідори 1 кг
перець болгарський 1 шт
гострий перець 1\2 шт
цибуля 1 шт
морква 1 велика або 2 маленькі
петрушка та кінза 30 гр
часник 6 зубчиків
хмелі-сунелі 1 ч.л з гіркою
перець чорний мелений 1\2 ч.л
олія 50 мл
оцет 9% 30 мл
сіль 1 ст.л
цукор 2 ст.л

Приготування:

Розігрійте рослинне масло (приблизно 50мл) на сковороді та обсмажте нарізану цибулю до золотистого кольору.

Вимийте помідори, видаліть плодоніжку і розріжте на половинки або четвертинки. Помідори у мене сорту “слива”.

Наріжте болгарський перець соломкою, видаливши насіння.Потім наріжте гострий перець за смаком. Якщо не любите, можете не додавати.

Далі натріть моркву на терці для корейської моркви.

Наріжте зелень (петрушку, кінзу).

Пропустіть часник через прес, у мене 6 зубчиків.

У великій мисці змішайте помідори, моркву, болгарський перець, зелень і часник.

Додайте обсмажену цибулю разом з олією, цукор, сіль, чорний перець і оцет. Перемішайте добре.

Залиште овочі протягом 2 годин при кімнатній температурі, помішуючи їх кожні 30 хвилин.

Підготуйте банки (я беру 0,7): вимийте їх содою, а кришки прокип’ятіть.

Заповніть банки шарами помідорів і моркви або просто змішайте всі інгредієнти і заповніть банки щільно до самого верху. І залийте залишками соку.

Заповнені банки прикрийте кришками і відправте їх каструлю стерилізуватися. На дно каструлі покладіть серветку, поставте банки і залийте банки з помідорами холодною водою до плечиків.