Віта
Хрусткі огірки з яблучною ноткою – незвичне, але напрочуд смачне поєднання! Заготівля, яка не потребує варіння чи стерилізації, готується просто, а смакує розкішно. Огірки залишаються пружними, мають легкий фруктовий аромат, а яблука – ніжні, пікантні, ідеальні як до м’яса, так і окремо.
Цей рецепт з’явився в нашій родині не так давно, але дуже швидко став улюбленим. Тепер щоосені закручуємо по кілька банок, а до лютого вже нічого не залишається.
Спробуйте й ви – ймовірно, цей рецепт стане вашим фаворитом серед зимових заготовок.
🥒 Інгредієнти (на 2-літрову банку):
-
Огірки – скільки влізе
-
Яблуко (кисло-солодке) – 1 шт.
-
Часник – 2 зубчики
-
Листя смородини – невелика жменя
-
Кріп – 2-3 гілочки або парасольки
-
Листя вишні – 2 шт.
-
Лавровий лист – 2 шт.
-
Запашний перець – 8 горошин
-
Гвоздика – 8 бутонів (можна менше, якщо не любите прянощі)
-
Сіль – 3 ч. л.
-
Цукор – 4 ч. л.
-
Оцтова есенція 70% – 1,5 ч. л. (або оцет 9% – 10 ч. л.)
-
Вода – за потребою
🔹 Спосіб приготування:
-
Огірки попередньо вимочіть у холодній воді 2–3 години – це допоможе їм залишитися хрусткими.
-
На дно чистої банки викладіть всі спеції та зелень: листя, кріп, часник, лавровий лист, перець і гвоздику.
-
Щільно укладіть огірки та часточки яблук – чим щільніше, тим краще.
-
Залийте окропом, прикрийте стерилізованими кришками й залиште на 20 хвилин.
-
Злийте рідину, додайте в неї сіль, цукор, закип’ятіть і розчиніть.
-
Додайте оцтову есенцію в банки, а потім залийте гарячим маринадом до країв.
-
Закрутіть, переверніть і укутайте. Після охолодження сховайте у темне місце.
🌟 Смачно все – і огірочки, і яблука, і навіть розсіл! На святковому столі така консервація точно не залишиться без уваги. Особливо смачно подавати яблука до запеченого м’яса або птиці – спробуйте на Різдво чи будь-яке свято.
