Сирні паски без дріжджів: смачний і простий рецепт на Великдень

Ці сирні паски без дріжджів виходять надзвичайно ніжними, ароматними та пористими. Процес приготування дуже простий і швидкий, не потребує складних маніпуляцій, і вже за короткий час ви отримаєте смачну паску, яка стане родзинкою вашого святкового столу.

Інгредієнти для тіста:

• 300 г кисломолочного сиру (5%)

• 160 г м’якого вершкового масла

• 200 г цукру

• 20 г ванільного цукру

• 4 яйця

• 300 г борошна (може варіюватися в залежності від вологості сиру)

• 2 ст. л. лимонного соку

• Цедра половини лимона (за бажанням)

• 10 г розпушувача

• 0,5 ч. л. харчової соди

• 1 ч. л. солі

• 200 г сухофруктів або цукатів (вишня, родзинки, журавлина)

Для глазурі:

• 3 ст. л. згущеного молока

• 3 ст. л. сухого молока (для досягнення бажаної густоти)

Прикраса:

• Маршмеллоу, цукати, кондитерські посипання

Кроки приготування:

1. Запарюємо сухофрукти в окропі протягом 5-10 хвилин, потім висушуємо їх на паперових рушниках. Якщо сир зернистий, подрібнюємо його блендером до однорідної консистенції.

2. Збиваємо м’яке вершкове масло з цукром, ванільним цукром і сіллю до пишної світлої маси. Додаємо по одному яйця, продовжуючи збивати.

3. Додаємо до маси перетертий сир, лимонний сік та лимонну цедру (за бажанням). Вмішуємо сухофрукти або цукати.

4. Просіваємо борошно з розпушувачем та содою і додаємо до сирної маси. Замішуємо густе, але липке тісто. Кількість борошна залежить від вологості сиру.

5. Форми змащуємо олією і заповнюємо їх тістом на половину. За допомогою ложки, змоченої в олії, розрівнюємо поверхню, формуючи невеликі округлі вершини.

6. Випікаємо при температурі 170°C під фольгою 20-30 хвилин, потім без фольги до готовності (приблизно 50-60 хвилин). Для малих пасок можна збільшити температуру до 180°C, а для більших — зменшити. Готовність перевіряємо за допомогою дерев’яної шпажки: якщо вона виходить сухою, паска готова.

7. Для глазурі змішуємо згущене молоко з сухим молоком до однорідності, з розрахунку 1 ст. л. на одну паску.

8. Прикрашаємо готові паски маршмеллоу, цукатами та кондитерськими посипаннями, після чого ставимо їх у холодильник для затвердіння глазурі.

Совет: Під час випікання накрийте паски фольгою, щоб вони не потріскалися, а потім зніміть фольгу і випікайте до готовності.

Готово! Смачний і простий рецепт сирних пасок без дріжджів на Великдень — чудовий варіант для святкової випічки. Смачного!