Мій перевірений рецепт хрумких огірків на зиму — консервую тільки так уже багато років!

Консервовані огірки за цим рецептом виходять хрумкі, ароматні та неймовірно смачні! Готую їх щороку — простий і надійний спосіб зберегти улюблений смак літа на всю зиму. Без стерилізації, ідеально для будь-якої господині!

Інгредієнти:

• Огірки
• Зелень (кріп, хрін, листя смородини та вишні) – за бажанням
• Лавровий лист
• Чорний перець горошком – 6 – 8 шт. (на банку 1 л.)
• Часник – 3 шт. (на банку 1 л.)
• Цибуля – 2 шт. ( за бажанням)
• Морква – 1 шт. (за бажанням)
• Перець солодкий – 1 шт. (за бажанням)

Маринад:

• Вода – 1 л.
• Цукор – 7 – 8 ст.л.
• Сіль – 2 ст. л.
• Оцтова есенція 70% – 2 ст.л.

Приготування:

Нарізаю овочі (цибуля, морква, перець солодкий) за бажанням.

Банки ретельно промиваю із содою (не стерилізую). На дно банок кладу очищений часник та нарізані овочі до смаку.

Огірки ретельно промиваю під проточною водою, обрізаю кожен огірок із двох сторін. Щільно вкладаю в банку.

Далі знову овочі (часник, морква, цибуля, перець солодкий).

Заливаю окропом, зверху накриваю стерильними кришками і залишаю на 10 – 15 хвилин.

Далі воду з банок зливаю в каструлю і приготую маринад. Додаю сіль 2 ст.л. (без гірки)

Всипаю цукор 7 ст.л. (якщо любите солодші, додавайте більше).

Вливаю оцтову есенцію 70% 2 ст.л. Все ретельно перемішую і ставлю на вогонь і чекаю, коли закипить.

У кожну банку кладу чорний перець горошком по 6 шт. та лавровий лист.

Заливаю киплячим маринадом.

Накриваю стерильними кришками і закручую, перевертаю вгору дном, не вкриваю, так огірки залишаються хрусткими.

Дуже смачні, хрусткі та ароматні огірки на зиму виходять!