Великодній крафін — ніжна, ароматна паска з хрусткою скоринкою: покроковий рецепт святкової випічки

Великдень зовсім близько, і якщо шукаєте щось особливе для святкового столу — обов’язково спробуйте приготувати цю розкішну паску-крафін!

Така випічка поєднує в собі легкість, м’якість, чудову волокнисту структуру та неповторний аромат, що одразу дарує відчуття свята. Крафін виходить з хрусткою скоринкою зовні й ніжним м’якушем усередині — ідеальне доповнення до великоднього кошика.

Збережіть рецепт, щоб не загубити!

📝 Інгредієнти

Для опари:

Молоко – 120 мл
Дріжджі сухі – 7 г
Цукор – 1 ст. л.
Борошно – 1 ст. л.

Для тіста:

Жовтки – 2 шт.
Яйце – 1 шт.
Цукор – 75–80 г
Ванільний цукор – 10 г
Вершкове масло – 50 г
Сіль – ½ ч. л.
Борошно – 350 г

Додатково:

М’яке вершкове масло – 60 г (для змащування)
Сухофрукти, горіхи (за смаком)

🧑‍🍳 Приготування

Змішайте тепле молоко з дріжджами, цукром і борошном — залиште на 15 хвилин у теплій місцині для активації.
Окремо збийте яйце з жовтками, двома видами цукру та дрібкою солі.
Додайте розтоплене масло й опару, перемішайте.
Введіть просіяне борошно та вимісіть м’яке, еластичне тісто.
Накрийте його плівкою та залиште в теплому місці на 1,5 години.
Розділіть тісто на 3 частини, кожну розкачайте в прямокутний пласт.
Змастіть м’яким маслом, посипте улюбленими сухофруктами (у мене — сушена полуниця та мигдальні пелюстки).
Згорніть у рулет, надріжте вздовж майже до кінця та скрутіть спіраллю, формуючи «трояндочку».
Викладіть у форми, залиште ще на 30 хвилин для підйому.
Випікайте при температурі 180°C приблизно 35 хвилин. Якщо верх підрум’янюється занадто швидко — накрийте фольгою.