Сало «фальшивого» копчення без цибулиння – неймовірна закуска за простим рецептом

Цей варіант домашнього сала готується без цибулиння, тож копченого аромату тут немає, але смак настільки насичений, що страва зникає зі столу за лічені хвилини! Обов’язково скуштуйте – результат вас приємно здивує.

🧂 Інгредієнти:

Сало (з прошарками або без) – 1 кг
Часник – 5–6 зубців
Сіль – 2 ст. л.
Цукор – 1 ч. л.
Чай у пакетиках – 10 шт.
Лавровий лист – 3 шт.
Чорний перець горошком – 10 шт.
Суміш перців – ½ ч. л.

🔪 Приготування:

У каструлю наливаємо 1 літр води, додаємо сіль, цукор, перець, суміш перців і лавровий лист. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Кип’ятимо до повного розчинення солі.
Додаємо пакетики чорного чаю (або 2 ст. л. розсипного, загорнутого в марлю). Варимо на мінімальному вогні 50 хвилин, потім вимикаємо плиту, накриваємо кришкою та настоюємо ще 10 хвилин.
Тим часом нарізаємо сало шматочками. Часник дрібно рубаємо. Все складаємо в чашу мультиварки.
Заливаємо сало ароматним розсолом. Вмикаємо режим «тушкування» на 1,5 години. Після завершення програми перевертаємо шматочки сала.
Накриваємо тарілкою, ставимо невеликий прес (склянку з водою), закриваємо кришкою мультиварки та залишаємо на 12 годин при кімнатній температурі.
Виймаємо сало, обсушуємо та відправляємо в холодильник до охолодження. Для швидшого ефекту – у морозильну камеру на 30 хвилин.