Віта
Перш ніж розпочати консервацію кавуна, добре вимийте ягоду. Найкраще це зробити за допомогою соди та металевої губки — так ви приберете залишки бруду та восковий наліт. Потім ретельно витріть плід насухо. Зберігати на зиму можна як м’якоть, так і разом із зеленою шкіркою — взимку хрумка кірочка буде не менш смачною, ніж сама м’якоть!
Для заготовки обирайте кавуни злегка недостиглі — у них зелений хвостик і м’якоть рожевого відтінку. Саме такі найкраще тримають форму після термообробки.
🔸 Інгредієнти (на 3-літрову банку):
-
Кавун – 1,8 кг
-
Цукор – 3 ст. л.
-
Сіль – 1 ст. л.
-
Лимонна кислота – 1 ч. л.
-
Вода – 1,5 л
-
Листя чорної смородини – 2 шт.
🍉 Спосіб приготування:
-
Наріжте чистий кавун великими скибками.
-
На дно стерилізованої банки покладіть листя чорної смородини, а зверху викладіть шматочки кавуна.
-
Залийте вміст банки окропом, накрийте кришкою та залиште на 30 хвилин.
-
Злийте воду у каструлю, додайте сіль, цукор та лимонну кислоту. Доведіть до кипіння, проваріть 2 хвилини.
-
Гарячим маринадом залийте банку до верху, щільно закрутіть кришкою, укутайте та залиште на 24–48 годин.
-
Зберігайте у темному місці. Завдяки смородиновому листю кавун залишиться хрумким і добре консервуватиметься навіть при кімнатній температурі.
Смак — просто казковий! 🫙
