Віта
Цей соус обов’язково сподобається всім поціновувачам м’ясних страв! Він має яскравий кисло-пряний смак і неймовірний аромат, який розкривається ще краще у поєднанні з м’ясом.
Соус із червоної смородини — це не просто альтернатива магазинному кетчупу, це щось значно смачніше! Його можна подавати не лише до м’яса, а й до риби, курятини, картоплі, макаронів або рису.
🍇 Рецепт №1: Соус зі смородини до м’ясних страв
Інгредієнти:
-
1 кг червоної смородини
-
230 г цукру
-
15 г солі
-
5 зубчиків часнику
-
По 2 шт. лаврового листа та духмяного перцю
-
Хмелі-сунелі — 0,5 ч. л.
-
Мелений коріандр — 0,5 ч. л.
-
Розмарин — 0,5 ч. л. (можна замінити італійськими або прованськими травами)
-
1 ст. л. олії
-
1 ст. л. 9% оцту
🍒 Рецепт №2: Вогняний соус для справжніх гурманів
Інгредієнти:
-
800 г смородини
-
1 склянка цукру
-
1 ч. л. солі
-
1 лавровий лист
-
По 1/3 ч. л. меленого червоного перцю, мускатного горіха
-
0,5 ч. л. карі
-
3 бутони гвоздики
-
2–3 горошини духмяного перцю
-
1 ч. л. гірчичних зерен
-
1 цибулина (нарізана кубиками)
-
2–3 листки смородини
-
1 ч. л. оцту
Спосіб приготування:
Змішайте всі інгредієнти, крім оцту, і варіть 40 хвилин. Трішки остудіть, протріть через сито. Додайте оцет і доваріть ще 10 хвилин. Розкладіть гарячий соус у стерилізовані баночки та щільно закрийте.
Цей соус я готувала з цибулею, іноді з часником, а спеції підбирала за власним смаком. Виходить дуже густий, насичений і ароматний соус з кислою гостринкою.
Смачного!
