Віта
Кріп — одна з найулюбленіших приправ на кухні. Його яскравий аромат і свіжий смак додають особливого шарму багатьом стравам. Проте зелень швидко втрачає свіжість. Щоб мати під рукою кріп у будь-яку пору року, важливо знати перевірені способи його зберігання.
🧊 Умови зберігання в холодильнику
У пакеті без вологи
Помістіть сухий пучок кропу у звичайний поліетиленовий пакет, не миючи його перед тим. Зав’яжіть, залишивши трохи повітря, і покладіть у відділення для овочів. Так кріп збереже свіжість до 14 днів.
У контейнері з вологою серветкою
Оберніть зелень вологою паперовою серветкою, покладіть у пластикову ємність з кришкою. Такий метод подовжить «життя» кропу до двох тижнів.
У склянці з водою
Підріжте стебла і поставте зелень у склянку з водою. Зверху прикрийте поліетиленовим пакетом і поставте в холодильник. Воду міняйте кожні 2–3 дні. Зелень залишатиметься свіжою до тижня.
❄️ Заморожування
У пакетах
Промийте, просушіть і наріжте кріп. Розкладіть по порційних пакетах, випустивши повітря, і заморозьте. У морозильнику зелень збереже смак до пів року.
У формі кубиків
Подрібнений кріп розкладіть у формочки для льоду, залийте водою чи розтопленим маслом і заморозьте. Зручно додавати до перших страв та соусів.
🌿 Сушіння
Природний спосіб
Зв’яжіть кріп у пучки та підвісьте у сухому, темному, провітрюваному місці. Після висихання подрібніть і зберігайте у щільно закритій банці до року.
У духовці або дегідраторі
Розкладіть зелень на деку або в сушарці. Сушіть при температурі до 50°C кілька годин. Зберігайте в герметичній тарі.
🌀 Вакуумне зберігання
Якщо маєте вакууматор, запакуйте кріп у спеціальні пакети. У холодильнику чи морозилці така зелень надовго залишиться свіжою.
🧂 Соління кропу
Подрібніть кріп і перемішайте із сіллю у рівних частинах (1:1). Щільно утрамбуйте у стерилізовані банки і зберігайте в холодильнику. Такий спосіб гарантує ароматну приправу на кілька місяців.
💚 Дотримуючись цих простих порад, ви зможете тішити себе свіжим кропом навіть узимку!
