Вишнево-черешневий соус до м’яса – смачна та ароматна заготівля на зиму

Цей насичений ягідний соус із пряною ноткою стане приємним доповненням до будь-яких м’ясних страв. Ідеально смакує з печеною куркою, свининою або качкою, а також додає оригінального смаку буженині чи м’ясу з гриля. Готуючи його влітку, ви зберігаєте найкращі смаки сезону до холодних зимових днів.

🥄 Як приготувати:

1. Вишню та черешню без кісточок помістіть у каструлю й подрібніть блендером до однорідності.

2. Додайте всі спеції та приправи, перемішайте.

3. Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння, після чого варіть ще 20 хвилин, помішуючи.

4. Влийте яблучний оцет, знову доведіть до кипіння і проваріть ще хвилину.

5. Гарячий соус розлийте по стерильних сухих банках. Загалом виходить приблизно 1,5 літра.

6. Дайте охолонути при кімнатній температурі й перенесіть у темне прохолодне місце для зберігання.

✅ Поради:

• Смак соусу чудово розкривається з м’ясом, сирними закусками та навіть гриль-ковбасками.

• Якщо хочете додати глибини — введіть щіпку копченої паприки.

• Заготівля зберігається до року за умови належної стерилізації банок.

🧺 Необхідні інгредієнти:

• 1 кг черешні (без кісточок)

• 1 кг вишні (без кісточок)

• 30 г солі

• 200–250 г цукру (за смаком)

• 20 г приправи карі

• 10 г сушеного часнику (або 1 головка свіжого)

• По 1 ч. л. меленого чорного і червоного перцю

• Гострий перець або 0,5 ч. л. аджики

• 40–50 мл яблучного оцту