GlazNews
Цей перевірений рецепт жодного разу мене не підвів! Закуска виходить настільки смачною, що зникає зі столу вмить. А головне — все готується просто та з доступних інгредієнтів.
🔹 Починаємо з цибулі. Нарізаємо її півкільцями або кубиками — як вам зручніше — і обсмажуємо в розігрітій олії на середньому вогні, періодично помішуючи, приблизно 10 хвилин.
🔹 Тепер черга моркви. Поки смажилася цибуля, ми вже натерли моркву на великій тертці. Додаємо її до цибулі, добре перемішуємо і продовжуємо тушкувати ще 10 хвилин.
🔹 Перець. Підготуйте болгарський перець будь-якого кольору — очистіть від насіння та наріжте смужками або кубиками. Додаємо його до овочевої суміші і тушкуємо ще 10 хвилин.
🔹 Помідори. Якщо маєте домашні томати, з м’якою шкіркою — просто ріжемо і додаємо в каструлю. Накриваємо кришкою й тушкуємо ще 10 хвилин, час від часу помішуючи.
🔹 Час для спецій. Додаємо сіль, цукор, чорний мелений перець і томатну пасту. Перемішуємо.
🔹 Кабачки — головний герой. Нарізаємо їх кубиками (приблизно 2×2 см), додаємо до тушкованих овочів, перемішуємо обережно, щоб не розламати, і тушкуємо під кришкою 13 хвилин.
🔹 Підготовка тари. Стерилізуємо банки у духовці (110–130°C, 5 хвилин). Кришки обдаємо окропом і залишаємо на 5 хвилин.
🔹 Завершальні штрихи. Додаємо подрібнений часник (через прес або дрібну тертку) та свіжий кріп, дрібно нарізаний ножем.
🔹 В самому кінці — вливаємо столовий оцет, обережно перемішуємо, накриваємо кришкою і даємо потомитися ще 2–3 хвилини на найменшому вогні.
Розкладаємо гарячу закуску в підготовлені банки, закручуємо, перевертаємо догори дном і вкутуємо в тепле. Після повного охолодження переносимо в прохолодне місце для зберігання
.
💛 Рецепт настільки вдалий, що ви теж не зможете з ним розлучитися!
