Віта
У холодну пору року так приємно відкрити баночку запашного домашнього варення і знову відчути смак літніх днів! А якщо воно ще й без шкірки та кісточок — насолода стає вдвічі більшою.
Пропоную вам два перевірені способи приготування густого, блискучого смородинового варення, яке нагадує желе. Воно ідеальне як доповнення до млинців, печива, тостів або як самостійний десерт до чаю.
Спосіб 1: Класичне варення з водою
Чудовий вибір, якщо смородина трохи сухувата або щільна.
🔹 Покроково:
-
Ягоди добре промити, видалити гілочки.
-
Перекласти у каструлю, додати воду.
-
Довести до кипіння, потім варити на слабкому вогні близько 15 хвилин, помішуючи.
-
Всипати цукор, розмішати й варити ще 15 хвилин, поки маса не загусне.
-
Розлити гарячим у стерильні банки й закатати.
📌 Результат: варення з ягідками, яскраве та щільне.
Спосіб 2: Желе без води і без насіння
Неймовірно ніжне, з чистою текстурою. Легко намазується на хліб, без шкірки та зернят.
🔹 Що робити:
-
На 4 частини ягід додати 3 частини цукру, перемішати.
-
Залишити на 10–12 годин для виділення соку.
-
Довести до кипіння, варити 20 хвилин, знімаючи пінку.
-
Остудити, протерти через сито або подрібнити в блендері й процідити.
-
Пюре знову довести до кипіння й варити ще 10 хвилин.
-
Гарячим розлити в банки, закрутити, перевернути до охолодження.
💡 Порада: для більш щільної консистенції наприкінці додайте 1 ч. л. лимонного соку — він посилює дію пектину.
А чи можна так варити інші ягоди?
Так! За цим рецептом готують чудове желе з:
-
вишні,
-
слив,
-
червоної смородини.
Це варення обожнюють і діти, і дорослі — воно без кісточок, щільне й насичене.
Інгредієнти:
-
Чорна смородина — 12 склянок (≈ 1,8 кг)
-
Цукор — 9 склянок (≈ 1,3 кг)
-
Вода — 2 склянки (≈ 500 мл)
