Пікантний соус з черешні чи вишні до м’яса: неперевершена заготівля на зиму

Пропоную чудовий рецепт ароматного, кисло-солодкого та гострого соусу з черешні або вишні для м’яса та птиці. Цей соус завжди стає фаворитом на святковому столі й підкорює своїм насиченим смаком. Обов’язково збережіть рецепт!

Інгредієнти:

• 2 кг черешні (або вишні, чорної смородини) без кісточок

• 25-30 г солі

• 250-400 г цукру (коригуйте за смаком)

• 30 г приправи карі

• 10 г сушеного часнику (або 1-2 головки свіжого)

• 0,5-1 ч. л. червоного гострого перцю

• 0,5-1 ч. л. чорного меленого перцю

• 30-50 мл бальзамічного (яблучного або винного) оцту

Приготування:

1. Перемеліть черешню (вишню) без кісточок у блендері чи м’ясорубці. Якщо залишаться кісточки, доведеться пюре проціджувати.

2. Додайте сіль, цукор, карі, часник, обидва види перцю. Добре перемішайте.

3. Доведіть до кипіння, варіть 15-20 хвилин на помірному вогні, періодично помішуючи.

4. Наприкінці влийте оцет, ще раз доведіть до кипіння.

5. Розлийте по стерильних банках, закрутіть кришками. Охолоджуйте на столі без укривання.

Такий соус чудово підходить до м’яса, птиці, гриль-ковбасок, шашлику та навіть овочевих страв. Зберігається у прохолодному місці або при кімнатній температурі.