Віта
Це дійсно знахідка для тих, хто хоче зберегти смак і аромат літа! Маринад настільки вдалий, що овочі виходять соковитими, ароматними й неймовірно смачними. У банки можна класти все, що є під рукою: помідори, огірки, кабачки, болгарський перець, баклажани, печериці, моркву, цибулю, капусту білокачанну чи цвітну, броколі, кукурудзу, патисони та інші овочі.
Інгредієнти на 1 літр маринаду:
-
сіль — 1 ст. ложка
-
цукор — 4 ст. ложки (можна трохи більше, за смаком)
-
оцет 9% — 30 мл (2 ст. ложки)
-
часник — 3-5 зубчиків
-
гірчичні зерна — 0,5 ч. ложки
-
лавровий лист — за бажанням
Приготування:
👉 Якщо використовуєте великі печериці — попередньо відваріть їх: як тільки закиплять, одразу знімайте з вогню.
👉 Банки стерилізувати не потрібно. Достатньо добре їх вимити, так само як і овочі.
👉 На дно кожної банки покладіть 2-3 зубчики часнику. Викладайте овочі в будь-якому порядку і формі: шматочками, кружальцями чи фігурними скибками.
👉 Залийте овочі окропом, залиште на 20-30 хвилин. Злийте воду й залийте знову свіжим окропом.
👉 Тим часом приготуйте маринад: у киплячу воду додайте сіль і цукор (на кожен літр рідини), наприкінці влийте оцет.
👉 У банки додайте гірчицю, лавровий лист, залийте гарячим маринадом, щільно закрутіть кришками (вони мають бути стерилізовані в окропі). Переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою й залиште до повного охолодження.
Зберігайте асорті в прохолодному місці — воно зберігатиметься аж до нового врожаю!
