GlazNews
Якщо ви шукаєте ідеальний домашній десерт, який здивує гостей і потішить рідних — спробуйте цей абрикосовий пиріг з пудинговим кремом. Солодкість стиглих абрикосів, м’яке бісквітне тісто та бархатиста кремова начинка — поєднання, перед яким важко встояти!
🥄 Інгредієнти:
📌 Для пудингового крему:
- 1 яйце (відокремити білок і жовток)
- 1 яєчний жовток
- 350 мл молока
- 2 ст. ложки кукурудзяного крохмалю (з гіркою)
- 1 ч. л. ванільного екстракту
- 50 г цукру
📌 Для тіста:
- 3 яйця
- 1 білок (залишений від крему)
- Щіпка солі
- 130 г цукру
- 140 мл рослинної олії
- 350 г борошна
- 2 ч. л. розпушувача
- 140 мл молока
📌 Для начинки:
- Абрикоси, персики або нектарини (свіжі чи консервовані, без кісточок, добре обсушені)
🔪 Покрокове приготування:
1️⃣ Приготування крему:
- Змішайте жовток із невеликою кількістю молока.
- У сотейнику поєднайте решту молока, цукор, ваніль і крохмаль.
- Доведіть до кипіння, додайте суміш з жовтком, варіть на повільному вогні до загущення, постійно помішуючи.
- Накрийте крем плівкою в контакт і залиште охолоджуватись (можна в морозильній камері на 30 хвилин).
2️⃣ Приготування тіста:
- Збийте яйця, білок і сіль до легкої піни.
- Поступово додайте цукор, потім влийте олію.
- В окремій мисці змішайте борошно з розпушувачем.
- Додайте борошно до яєчної маси, чергуючи з молоком. Перемішайте до однорідності.
3️⃣ Формування пирога:
- Підготуйте форму (24 см): дно застеліть пергаментом, боки змастіть маслом.
- Вилийте половину тіста у форму, розрівняйте.
- Викладіть крем, зверху — шматочки абрикосів.
- Залийте рештою тіста, знову розрівняйте.
4️⃣ Випікання:
- Поставте пиріг у розігріту до 170°C духовку.
- Випікайте близько 55 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою.
5️⃣ Подача:
- Остудіть пиріг у формі 10 хвилин, потім перекладіть на решітку.
- Подавайте теплим або кімнатної температури. Прикрасьте цукровою пудрою чи збитими вершками.
💬 Порада: замініть абрикоси сезонними фруктами — полуницею, сливами або інжиром, щоб отримати новий смак на основі перевіреного рецепта!
📌 Не забудьте зберегти рецепт — цей пиріг стане вашим улюбленим!
