Віта
Ця яскрава, ароматна закуска стане справжньою окрасою зимового столу. Готується легко, з доступних овочів, а головне — не потребує стерилізації. Зберігається салат чудово навіть у квартирі!
🫙 Вихід: приблизно 2 літри
Інгредієнти:
-
капуста білокачанна — 500 г
-
солодкий перець — 500 г
-
помідори — 500 г
-
огірки свіжі — 500 г
-
цибуля — 200 г
-
морква — 200 г
-
цукор — 70 г
-
сіль — 1,5 ст. ложки
-
соняшникова олія (рафінована) — 100 мл
-
оцет 9% — 80 мл
-
перець чорний горошком — 8–10 шт.
-
лавровий лист — 5 шт.
Приготування:
-
Усі овочі добре вимити, очистити та нарізати. Капусту — тонкою соломкою, моркву — соломкою або натерти. Огірки нарізати кружальцями, помідори — шматочками. Перець і цибулю подрібнити.
-
Нашатковану капусту злегка пом’яти з половиною солі, залишити на кілька хвилин.
-
Додати інші овочі, всипати цукор, решту солі, перець горошком, лавровий лист. Влити олію й половину оцту. Добре перемішати й залишити настоятись 1–1,5 години.
-
Коли овочі пустять сік, перекласти їх у каструлю, довести до кипіння й проварити 7–10 хв на слабкому вогні. Наприкінці влити решту оцту.
-
Гарячий салат розкласти по стерильних банках, закатати, перевернути догори дном і укутати до охолодження.
✨ Смакота гарантована! Хрусткий, ароматний салат без зайвих зусиль!
