GlazNews
Кетчуп із кабачків на зиму — це справжнє відкриття для тих, хто шукає смачну, корисну й економну альтернативу магазинним соусам. Його приємний смак, аромат спецій і ніжна консистенція не залишать байдужими ні дітей, ні дорослих. Спробувавши приготувати домашній кетчуп із кабачків один раз, ви готуватимете його щороку. А ще — цей соус активно розлітається серед друзів та знайомих!
Інгредієнти для кабачкового кетчупу
- Кабачки очищені — 1,5 кг
- Цибуля ріпчаста — 0,5 кг
- Цукор — 300 г
- Сіль — 2 ст. л. (без гірки)
- Гвоздика — 4 шт
- Лавровий лист — 4 шт
- Оцет 9% — 120 г
- Червоний мелений перець — 1 ч. л.
- Томатна паста — 500 г (або 0,5 л)
Покроковий рецепт кетчупу з кабачків
1. Кабачки та цибулю нарізати кубиками, скласти в каструлю.
2. Додати сіль та цукор, перемішати, залишити на 10 хвилин.
3. Гвоздику й лавровий листок загорнути в мішечок з марлі.
4. Довести овочі до кипіння, додати спеції в мішечку. Готувати 30 хвилин на малому вогні.
5. Зняти з вогню, вийняти спеції, остудити 10 хвилин.
6. Подрібнити масу блендером до однорідності.
7. Додати оцет, червоний перець, томатну пасту. Довести до кипіння.
8. Варити ще 15 хвилин до загустіння.
9. Розлити в стерильні банки, закрити кришками. Накрити рушником до охолодження.
Поради для ідеального результату
-
Використовуйте молоді кабачки без насіння — це забезпечить ніжний смак.
-
Замість червоного перцю можна додати трохи чорного меленого для м’якшого аромату.
-
Якщо хочете більш насичений колір — беріть томатну пасту з високим вмістом сухих речовин.
Кетчуп із кабачків на зиму — це не просто рецепт, а справжня знахідка. Легкий у приготуванні, з приємною текстурою, він стане універсальним доповненням до багатьох страв. Якщо ви шукаєте, чим урізноманітнити свою зимову консервацію — обов’язково спробуйте цей варіант. А ще краще — приготуйте подвійну порцію, бо смачно так, що банки порожніють дуже швидко!
Смачного та здоров’я вам і вашій родині!
Автор рецепту – “Смак 21 сторіччя”!
