Віта
Ці квашені огірочки — просто бомба! Завдяки простому гарячому способу та додаванню горілки, вони виходять хрусткими, ароматними й нагадують справжні бочкові. Без стерилізації, без зайвого клопоту — тільки натуральний смак літа у банці!
🥒 Інгредієнти (на 7 л розсолу — близько 2,5 трилітрових банок):
-
Огірки — скільки вміститься в банки
-
Вода — 7 літрів
-
Сіль (кам’яна, не йодована) — 320 г
-
Горілка — 150 мл
-
Листя хрону — по 1–2 шт. на банку
-
Парасольки кропу — по 2–3 шт.
-
Часник — по 4 зубчики (розрізати навпіл)
-
Лавровий лист — по 2–3 шт.
-
Перець чорний та духмяний — по 10 горошин кожного
📝 Як приготувати:
-
Підготуйте огірки: промийте та замочіть у холодній воді на 4–6 годин.
-
Банки вимийте з содою. Стерилізація не потрібна.
-
Спеції на дно кожної банки: хрін, кріп, часник, лавровий лист і перець.
-
Викладіть огірки щільно до самого верху.
-
Приготуйте розсіл: закип’ятіть воду, додайте сіль і горілку. Ретельно перемішайте.
-
Залийте огірки гарячим розсолом до країв.
-
Закрийте кришками й одразу поставте в холод (підвал, льох). Не охолоджуйте!
🕒 Коли смакувати?
Через 3–4 тижні — огірки готові! Хрусткі, ароматні, з тим самим «бочковим» присмаком, за яким ми всі скучили.
💡 Порада: Горілка не лише підсилює смак, а й запобігає плісняві.
📌 Зберігайте рецепт, щоб не загубити!
