Віта
Зберігайте рецепт — кабачки з рисом. Це не просто салат, а готова страва, яку можна подати як гарнір, обід або перекус на роботу. Перевірено часом і поколіннями!
🫙 Інгредієнти (на 3 баночки по 720 мл):
-
Кабачки – 1 кг
-
Рис – 200 г
-
Морква – 200 г
-
Цибуля – 200 г
-
Болгарський перець – 1 шт.
-
Перетерті томати або томатний сік – 350 мл
-
Вода – 350 мл
-
Сіль – 1,5 ст. ложки
-
Цукор – 1,5 ст. ложки
-
Часник – 3 зубчики
-
Олія – 120 мл
-
Оцет 9% – 2 ст. ложки
-
Петрушка – невеликий пучок
🍲 Приготування:
-
Рис добре промити та зварити до стану аль денте.
-
У каструлі на олії обсмажити нарізану цибулю до прозорості (приблизно 2 хвилини).
-
Додати терту моркву, готувати ще 7-8 хвилин, помішуючи.
-
Додати дрібно порізаний болгарський перець і тушкувати ще 3-4 хвилини.
-
Влити томатний сік або перетерті томати. Додати воду, сіль і цукор. Проварити 5 хвилин.
-
Тим часом нарізати кабачки дрібним кубиком, подрібнити часник і зелень.
-
Все додати до овочів. Накрити кришкою й тушкувати 10–15 хвилин.
-
Вмішати рис, варити ще 5 хвилин. Влити оцет, потримати ще кілька хвилин і зняти з вогню.
-
Гарячий салат розкласти у стерильні банки, закрутити, перевернути, укутати до охолодження.
✨ Ідеально як самостійна страва або як доповнення до вечері. Рецепт простий, але дуже вдалий — справжня палочка-виручалочка для зайнятих днів.
