Віта
Цей джем не просто смачний – він легендарний! Ароматний, щільний, блискучий, без жодної шкірочки. Ложка стоїть – і це не перебільшення. Жодних загусників, тільки сливи й цукор. Рецепт перевірений не одним роком – інший джем просто не готую!
🫙 Інгредієнти:
-
Сливи без кісточок – 2 кг
-
Цукор – 2 кг
-
Вихід – 5 баночок по 550 мл
🥄 Приготування:
1. Сливи добре промийте, видаліть кісточки. Найкраще брати трохи недостиглі – у них більше пектину, отже, джем буде ще густішим.
2. Пропустіть сливи через м’ясорубку – шкірка подрібниться і не заважатиме.
3. Перекладіть сливову масу в широку каструлю, засипте цукром (пропорція 1:1), перемішайте.
4. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середнього й варіть 45 хвилин, час від часу перемішуючи. Пінку не знімайте – це природний загусник!
5. Джем готовий, якщо крапля на тарілці не розтікається. Гарячий – вже тримає форму, а охолонувши – стає густим, як желе.
6. Розливайте гарячий джем у стерилізовані банки. Під дно кладіть лезо ножа, аби скло не лопнуло. Закручуйте стерильними кришками.
7. Банки залиште остигати при кімнатній температурі. Не перевертайте. Готовий джем можна різати ножем!
💬 Зберігайте рецепт, діліться з друзями й не забудьте поставити лайк – дякую за підтримку та приємного смакування!
