Віта
Минулого літа зробила лише кілька баночок зелених помідорів — і ті зникли за тиждень! Цьогоріч планую закривати десятками — бо це гостра, духмяна й надзвичайно смачна закуска!
🫙 Інгредієнти (на 2 трилітрові банки):
-
Зелені помідори — 3,2–3,5 кг
-
Гострий перець — 2–3 шт.
-
Часник — 1 головка
-
Кріп — пучок
-
Петрушка — пучок
-
Перець чорний горошком — 10 шт.
-
Перець духмяний горошком — 10 шт.
🧂 Для маринаду:
-
Вода — 2,5 л
-
Сіль — 2,5 ст. л.
-
Цукор — 10 ст. л.
-
Оцет 9% — 300 мл
🥄 Як готувати:
-
Помідори вимити, нарізати четвертинками.
-
Перець очистити від насіння, дрібно нарізати.
-
Зелень помити й посікти, часник подрібнити через прес.
-
Все змішати в мисці, залишити на 15 хвилин.
-
Зварити маринад.
-
Щільно укласти овочі в стерильні банки.
-
Залити гарячим маринадом, дати настоятись 15 хв.
-
Злити маринад назад у каструлю, прокип’ятити.
-
Залити ним банки знову й закатати. Укутати до охолодження.
🔥 Помідорки виходять пряні, гострі, з яскравим ароматом зелені — ідеальні до м’яса, картоплі чи просто зі шматочком хліба!
