Віта
Цей рецепт у нашій родині готується щороку — настільки він вдалий! Перець виходить ніжний, ароматний, з легкою солодкуватою ноткою. Баночки чудово стоять при кімнатній температурі, а відкриєш взимку – справжнє літо на столі.
Інгредієнти:
-
солодкий болгарський перець (уже нарізаний) – 5 кг
-
для маринаду:
-
вода – 2 л
-
цукор – 1,5 склянки
-
сіль – 2,5 ст. л.
-
оцет 9% – 1 склянка
-
олія – 1,5 склянки
-
духмяний перець горошком, гвоздика, лавровий лист – по 6 шт.
-
З цієї кількості виходить приблизно 16 баночок по 0,55 л (якщо робити 2 порції).
Приготування:
-
Перець добре миємо, виймаємо серцевину з насінням, нарізаємо часточками.
-
У великій каструлі варимо маринад: з’єднуємо воду, цукор, сіль, оцет та олію, додаємо спеції. Доводимо до кипіння.
-
Викладаємо в киплячий маринад перець і варимо після закипання близько 15 хвилин, обережно помішуючи, щоб не розламався.
-
Гарячий перець розкладаємо у стерильні банки, накриваємо кришками і стерилізуємо 10 хвилин (банки 0,5–0,7 л).
-
Закручуємо, перевертаємо догори дном і залишаємо до повного охолодження.
Заготовка виходить дуже смачна та ароматна – справжній болгарський перець на зиму!
