Хрумкі малосольні огірочки без зайвих клопотів: рецепт для 3-літрової та 1,5-літрової банки

Дізнайтесь, як правильно заквасити огірки, щоб вони залишались хрумкими та ароматними. Точна кількість солі на 3-літрову та 1,5-літрову банку, прості інгредієнти і перевірений спосіб приготування. Огірки виходять малосольні, довго зберігаються та мають насичений смак.

Інгредієнти (на 3-літрову банку):

1. Огірки – приблизно 1,7–2 кг

2. Сіль кам’яна (не йодована) – 85–90 г

3. Вода – 2 л (кип’ячена й охолоджена)

4. Кріп (парасольки й стебла) – 2–3 шт.

5. Листя вишні – 4–5 шт.

6. Листя смородини – 4–5 шт.

7. Листя хрону – 1–2 шт.

8. Часник – 6–7 зубчиків

9. Перець чорний горошком – 10–12 шт.

10. Лавровий лист – 2–3 шт.

Інгредієнти (на 1,5-літрову банку):

1. Огірки – 0,9–1 кг

2. Сіль кам’яна (не йодована) – 40–45 г

3. Вода – 1 л

4. Кріп (парасольки й стебла) – 1–2 шт.

5. Листя вишні – 2–3 шт.

6. Листя смородини – 2–3 шт.

7. Листя хрону – ½ шт.

8. Часник – 3–4 зубчики

9. Перець чорний горошком – 5–6 шт.

10. Лавровий лист – 1–2 шт.

Приготування:

1. Огірки замочити у холодній воді на 4–6 годин, щоб були хрумкі.

2. На дно стерильних банок викласти частину кропу, листя хрону, вишні та смородини.

3. Щільно укласти огірки, перекладаючи їх часником і спеціями.

4. Приготувати розсіл: розчинити потрібну кількість солі у кип’яченій охолодженій воді.

5. Залити огірки розсолом так, щоб вони були повністю вкриті.

6. Накрити марлею або пластиковою кришкою. Залишити при кімнатній температурі на 2–3 дні для заквашування.

7. Коли огірки стануть малосольними (з приємним ароматом і хрумкістю), перенести банки в прохолодне місце або холодильник для зберігання.