Віта
Приготуйте ніжне яблучне повидло для пиріжків, пирогів та чаю. Простий рецепт із доступних інгредієнтів, який гарантовано вдасться кожній господині. Густа консистенція, янтарний колір і неперевершений смак!
Інгредієнти:
-
яблука – 2 кг (чиста вага після очищення);
-
цукор – 1 кг;
-
лимонна кислота – 1/3 ч. ложки;
-
вода – 50–100 мл (за потребою).
Покрокове приготування:
-
Підготовка яблук. Яблука можна брати будь-які, навіть падалиці. Видаляємо пошкодження та серцевину. Маємо отримати 2 кг чистої м’якоті.
-
Варіння. Викладаємо яблука в каструлю з товстим дном. Ставимо на середній вогонь. Вода не потрібна – плоди швидко пустять сік. Якщо маса загусає, доливаємо 50 мл води. Варимо близько 40 хвилин, періодично помішуючи.
-
Подрібнення. Коли яблука розваряться, знімаємо з плити та подрібнюємо блендером до пюре. Хто любить повністю гладеньку текстуру – може перетерти через сито.
-
Додавання цукру. Вмішуємо цукор і лимонну кислоту. Ставимо знову на плиту, доводимо до кипіння.
-
Уварювання. Варимо ще 20–30 хвилин, безперервно помішуючи. Готовність перевіряємо: капаємо повидло на тарілочку – якщо крапля тримає форму й не розтікається, воно готове.
-
Зберігання. Гарячим розливаємо у стерилізовані банки, закручуємо кришками та закутуємо ковдрою до охолодження.
Через кілька днів повидло набуде насиченого янтарного кольору та ніжної мармеладної консистенції. Ідеально підходить для пирогів, пиріжків і чаювання!
