Консервована скумбрія з морквою та томатами — страва, яку захочеться готувати щороку

Скумбрія, тушкована з овочами в томатній заливці, — це готова страва прямо з банки. Взимку достатньо відкрити кришку, і на столі з’явиться ніжна, ароматна риба, що чудово смакує і як самостійна закуска, і з картоплею, рисом чи кусочком свіжого хліба.

Інгредієнти:

• Скумбрія (свіжоморожена) – 6 шт.

• Морква – 1,5 кг

• Цибуля ріпчаста – 1 кг

• Помідори – 2 кг

• Сіль морська – 2 ст. л.

• Цукор – 180 г

• Олія рослинна – 250 мл

• Оцет столовий 9% – 8 ч. л.

• Перець чорний мелений – за смаком

• Лавровий лист – 3–4 шт.

Приготування:

1. Цибулю очистити та нарізати кільцями.

2. Моркву натерти на крупній тертці.

3. У сковороді розігріти олію, додати овочі, посолити, всипати цукор і тушкувати під кришкою 10 хв.

4. Додати подрібнені томати та тушкувати ще 15 хв.

5. Скумбрію почистити, порізати шматками по 5 см і викласти до овочів. Додати лавровий лист і перець. Тушкувати 1,5 год. на слабкому вогні.

6. Влити оцет, гарячим розкласти по стерильних банках і закатати.

7. Банки перевернути, закутати в ковдру до охолодження.

✨ Чудова рибна консерва на будь-яку пору року!