Маринований буряк на зиму: закуска, яка зникає першою зі столу

Хочете мати під рукою просту та неймовірно смачну закуску? Замаринуйте буряк! Відкрили баночку – і страва готова. Ароматний, з легкою пікантністю, він чудово смакує і до святкового столу, і в будні.

Інгредієнти:

• буряк червоний – 3 кг;

• цибуля ріпчаста – 200 г;

• часник свіжий – 3 зубчики;

• перець гіркий – ½ стручка;

• лавровий лист – 3 шт.;

• духмяний перець – 3 горошини;

• оцет – 180 мл;

• цукор – 150 г;

• сіль – 60 г.

Приготування:

1. Буряк відваріть до готовності, остудіть, очистіть і натріть на крупній тертці.

2. Цибулю наріжте півкільцями, часник подрібніть. Додайте до буряка.

3. У каструлі з’єднайте воду, оцет, цукор, сіль, лавровий лист, духмяний та гіркий перець. Закип’ятіть і проваріть 7 хвилин.

4. Маринад процідіть та залийте ним буряк. Добре перемішайте й залиште на ніч, щоб овочі просочилися.

5. Наступного дня розкладіть буряк у стерильні банки, простерилізуйте 10 хвилин і герметично закрийте.

Взимку така консервація стане справжнім порятунком – відразу можна подавати на стіл!
Смачного! 😋