Віта
Хто б міг подумати, що з кабачків можна зварити таке неймовірне повидло? Воно виходить ніжним, із цитрусовим ароматом та приємною кислинкою. Особливо смакує до млинців, оладок, сирників, а ще чудово підходить як начинка для пирогів.
Інгредієнти:
-
кабачки — 1 кг
-
цукор — 800 г
-
апельсини — 3 шт.
-
лимон — 1 шт.
-
лимонна кислота — 1 ч. л.
-
волоські горіхи — 50–100 г
Приготування:
-
Кабачки очищаємо від шкірки та насіння, нарізаємо невеликими кубиками й складаємо у каструлю з товстим дном.
-
Вичавлюємо сік із трьох апельсинів та одного лимона, додаємо до кабачків разом із цукром.
-
Варимо на середньому вогні 30–40 хвилин, доки шматочки стануть прозорими, а рідина випарується.
-
Перекладаємо масу в миску й подрібнюємо блендером до однорідності.
-
Знову ставимо на вогонь, додаємо лимонну кислоту (починаємо з половини чайної ложки, за смаком додаємо ще).
-
Всипаємо подрібнені горіхи, проварюємо ще 5 хвилин.
-
Гарячим розливаємо в стерилізовані банки й закатуємо кришками.
Це повидло виходить настільки смачним, що банки довго не простоять — родина неодмінно попросить добавки!
Смачного! 🍊🥄
