Універсальна приправа «До всього» без варіння та стерилізації

Цей рецепт – справжня знахідка для господині. Готую його щороку й завжди маю під рукою «ароматну виручалочку». Приправа настільки універсальна, що підходить до всього: картоплі, м’яса, борщу, супів і навіть як намазка на хліб.

Інгредієнти:

• петрушка – 250 г

• кріп – 50 г

• морква – 500 г

• часник – 200 г

• томатна паста – 250 г

• олія – 120 мл

• сіль – 7 ч. л. без гірки

• цукор – 15 ч. л. без гірки

• оцтова есенція 70% – 1 ч. л.

Приготування:

1. Моркву очистіть і поріжте шматочками, зелень ретельно промийте й обсушіть. Використовуйте не тільки листя, а й стебла – вони додають аромату.

2. Пропустіть моркву, петрушку, кріп і часник через м’ясорубку.

3. Додайте томатну пасту, сіль, цукор, олію та оцтову есенцію. Ретельно перемішайте.

4. Поставте масу в холодильник на 1–1,5 години, періодично перемішуючи (кожні 20–30 хвилин).

5. Перекладіть у чисті баночки, щільно закрийте. Зберігайте в холодильнику без стерилізації чи заморозки.

✅ З часом смак стає ще насиченішим і ароматнішим. Взимку достатньо ложечки цієї приправи – і страва заграє новими відтінками!