Віта
Малина — справжня ягідна королева, а варення з неї здатне перетворити зимові вечори на маленьке свято. Щоб воно вийшло густим, з насиченим смаком та красивими цілими ягідками, скористайтеся цим перевіреним рецептом.
Інгредієнти:
-
Малина — 1 кг (краще брати злегка недозрілу, вона тримає форму)
-
Цукор — 1 кг (або 800 г, якщо любите легшу солодкість)
-
Лимон — ½ шт. (за бажанням, для свіжості й кращого желювання)
Приготування:
-
Переберіть малину, видаліть зіпсовані чи переспілі ягоди.
-
Якщо миєте — робіть це дуже швидко, після чого розкладіть на рушнику, щоб обсохла.
-
Викладіть малину в емальований чи сталевий посуд, засипте цукром, перемішайте.
-
Залиште на 3–4 години (або на ніч у прохолоді), щоб ягоди пустили сік.
-
Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть до розчинення цукру та закипання.
-
На 1–2 хвилини збільшіть вогонь до максимуму, помішуючи.
-
Потім зменште до мінімуму й варіть ще 5–7 хвилин, знімаючи пінку.
-
Перевірте готовність «краплинним методом»: крапля на холодній тарілці не розтікається — варення готове.
-
Гарячим розлийте в стерилізовані банки, закатайте, переверніть догори дном і вкутайте до повного охолодження.
Смакуйте з чаєм чи намащуйте на хліб — справжня насолода!
