Віта
Яблучні часточки, немов бурштин, пружні, мов цукати, і при цьому зовсім не розварюються! Це варення завжди виходить прозорим, ароматним і неймовірно смачним. Скільки не готуй – з’їдається миттєво!
Інгредієнти:
-
яблука (осінньо-зимові сорти, краще Антонівка) – 1 кг
-
цукор – 600–800 г (залежно від солодощі яблук)
👉 З 2,7 кг яблук та 2 кг цукру виходить близько 5 баночок по 550 мл.
Покрокове приготування:
-
Яблука миємо, розрізаємо на четвертинки, виймаємо серцевину та нарізаємо тонкими часточками (3–4 мм). Шкірку залишаємо – саме вона зберігає форму.
-
Пересипаємо яблука цукром пошарово, залишаємо на ніч. За цей час вони пустять сік і утвориться сироп.
-
Обережно дістаємо часточки, а сироп доводимо до кипіння й варимо 2 хвилини.
-
Знову кладемо яблука у сироп, накриваємо кришкою та залишаємо на 10 годин, щоб просочилися.
-
Повторюємо процес варіння ще двічі (по 5 хвилин після закипання), кожного разу залишаючи варення вистигати.
-
Коли часточки стануть бурштиновими й прозорими, розкладаємо по стерильних банках та закручуємо.
Зберігається таке варення при кімнатній температурі, а на смак – наче мармелад!
