Віта
Справжній яблучний оцет легко зробити вдома без зайвих витрат. Він стане у пригоді для маринадів, салатів, соусів і навіть як оздоровчий напій у невеликих кількостях.
Інгредієнти:
-
Стиглі яблука — 3 кг
-
Цукор — 1,5 склянки
-
Охолоджена кип’ячена вода
-
Марля
-
Глибока каструля або банка
Приготування:
-
Яблука добре вимийте, очистіть від серцевини та насіння, натріть на великій тертці.
-
Перекладіть у каструлю чи банку та залийте теплою водою (приблизно 70 °C), щоб вона покривала яблука на 2–3 см.
-
Додайте цукор і ретельно перемішайте.
-
Накрийте посуд марлею та залиште у теплому темному місці (17–25 °C). Двічі на день перемішуйте.
-
Через 2 тижні процідіть масу, відтиснувши м’якоть. Рідину знову накрийте марлею.
-
Залиште ще на 3–4 тижні до визрівання.
-
Коли оцет стане прозорим і матиме приємний яблучний аромат, розлийте у пляшки.
Зберігати оцет найкраще у холодильнику чи прохолодному підвалі.
