Віта
Відтепер я ніколи не купую готову рибу в магазині – ця скумбрія виходить настільки смачна, що нагадує копчену, хоча готується без жодного диму. М’яка, ароматна й дуже ніжна!
Інгредієнти:
-
скумбрія заморожена — 2 шт
-
вода — 1,5 л
-
сіль — 3 ст. л
-
цукор — 2 ст. л
-
чорний чай (заварка) — 3 ст. л
-
цибулиння — жменя
-
лавровий лист — 2 шт
-
запашний перець горошком — 5 шт
Приготування:
-
Скумбрію розморозити, відрізати голову й хвіст, видалити нутрощі, промити.
-
Викласти рибу у глибоку ємність або в обрізану пластикову пляшку.
-
У каструлі закип’ятити воду з сіллю, цукром, чаєм, цибулинням, перцем і лавровим листом. Довести до кипіння, але не кип’ятити довго.
-
Остудити маринад, процідити й залити скумбрію.
-
Залишити на 1 годину при кімнатній температурі, потім переставити в холодильник на 3 доби. Якщо маринад не повністю покриває рибу — щодня перевертати.
-
Готову скумбрію вийняти, промокнути паперовим рушником і залишити в холодильнику ще на 3 години, загорнувши в сухий папір.
Подавайте з картоплею, зеленню або чорним хлібом — смак неймовірний!
