Віта
Ці пухкі булочки з ніжною сирною начинкою – справжня родинна смакота. Випікаються швидко, виходять ароматними й шаруватими, а головне – завжди вдаються!
Інгредієнти:
-
молоко тепле – 100 мл
-
сухі дріжджі – 2 г
-
цукор – 20 г
-
кефір – 200 мл
-
борошно – 400 г
-
сіль – 4 г
-
твердий сир – 150 г
-
сир (творог) – 100 г
-
яєчний білок – 1 шт.
-
вершкове масло – 130 г
Приготування:
-
У мисці з молоком розчиняємо дріжджі та цукор. Додаємо кефір, підсипаємо просіяне борошно, солимо.
-
Замішуємо тісто, формуємо кулю, накриваємо й залишаємо на 20 хвилин.
-
Для начинки натираємо твердий сир, змішуємо з сиром і білком.
-
Тісто ділимо на 6 частин, розкачуємо у коржі. По три коржі складаємо разом, посипаючи борошном, і розкочуємо у великий пласт.
-
Змащуємо маслом, складаємо пласт конвертом і ще раз розкачуємо.
-
Нарізаємо квадрат 30×30 см на 9 частин, у кожну кладемо начинку й формуємо булочки.
-
Викладаємо на деко, змащуємо жовтком із молоком, робимо надрізи.
-
Випікаємо при 180°С 25–30 хвилин.
Булочки виходять м’які, листкові, з рум’яною скоринкою та соковитою сирною серединкою.
