Віта
Колись я шкодувала, що не відкрила цей рецепт раніше — тепер закриваю одразу багато банок! Зелені помідори з гострою овочево-часниковою заправкою — це справжня знахідка для любителів пікантних закусок. Вони виходять ніжними, ароматними та дуже апетитними.
Інгредієнти:
-
зелені помідори – 1,5 кг
-
цибуля – 3 шт.
-
болгарський перець – 400 г
-
часник – 80 г
-
гострий перець – 1 шт.
-
свіжа зелень (кінза, петрушка, кріп) – жменя
-
коріандр мелений – 1 ч. л.
-
сіль – 1 ст. л.
-
цукор – 3 ст. л.
-
чорний перець – за смаком
-
оцет 6% – 150 мл (або 9% – 100 мл)
-
олія соняшникова – 100 мл
Приготування:
-
Помідори добре миємо, зрізаємо плодоніжки. Великі плоди ділимо на 4 частини, середні – навпіл.
-
Болгарський і гострий перець, часник та зелень перебиваємо у блендері до однорідної маси.
-
Цибулю нарізаємо півкільцями, змішуємо з томатами.
-
Додаємо овочеву заправку, спеції, оцет та олію. Ретельно перемішуємо.
-
Даємо настоятися 2 години, час від часу перемішуючи.
-
Розкладаємо салат у банки, заливаємо соком, що виділився.
-
Стерилізуємо 35 хвилин із моменту закипання води (банки мають бути у каструлі на рушнику, вода — до «плічок»).
-
Закручуємо кришками, перевертаємо й залишаємо остигати.
📌 Зберігати найкраще у прохолодному місці.
💡 Гостроту регулюйте кількістю часнику й перцю.
